Protein

Protein chất lượng cao là gì?

Protein chất lượng cao (hay còn gọi là protein hoàn chỉnh) là loại protein chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được với tỉ lệ cân đối và sinh khả dụng cao. Trong tự nhiên, Protein chất lượng cao có thể kể đến các nguồn từ động vật như thịt, cá, trứng, sữa. Đối với Protein nguồn gốc thực vật thường thiếu hụt một số acid amin thiết yếu nên cần bổ sung rất đa dạng mới có thể đáp ứng đủ nhu cầu cơ thể.

Trong dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh giai đoạn phụ thuộc hoàn toàn vào sữa (khoảng 6 tháng đầu đời), sữa mẹ và sữa công thức cao cấp là nguồn protein chất lượng cao hoàn chỉnh cho sự phát triển của trẻ.

Vai trò của protein chất lượng cao

Với hệ cơ- xương: Protein giúp trẻ tăng trưởng chiều cao, hình thành khối cơ bắp, định hình cấu trúc và vóc dáng cơ thể
Với hệ miễn dịch: Protein cung cấp các acid amin để tạo ra kháng thể, enzyme và hormone giúp trẻ tăng sức đề kháng, chống nhiễm trùng.
Với hệ tiêu hóa và trao đổi chất: Protein giúp duy trì cấu trúc tế bào, mô, niêm mạc nhằm hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng, đặc biệt trên hàng rào niêm mạc ruột

Thiếu protein chất lượng cao có thể dẫn đến:

Tăng trưởng kém, nhẹ cân, thấp còi.
Hệ miễn dịch yếu, dễ mắc bệnh.
Phát triển trí não chậm hơn so với trẻ cùng độ tuổi.

Protein trong sữa Little Étoile có gì khác biệt?

Whey:Casein 60:40 Tối Ưu

Little Étoile cung cấp nguồn Protein chất lượng cao từ sữa bò Úc ăn cỏ 100% đảm bảo trẻ nhận được các acid amin thiết yếu. Bên cạnh đó, Little Étoile cũng điều chỉnh tỉ lệ Whey:Casein = 60:40 trong giai đoạn 6 tháng đầu- khi hệ tiêu hóa của trẻ còn nhạy cảm và non nớt để trẻ dễ dàng tiêu hóa và hấp thu, giống như khi bú mẹ

Đáp Ứng Nhu Cầu Từng Giai Đoạn

Các giai đoạn sau, tỉ lệ Whey giảm dần và Casein tăng dần bám sát với sự thay đổi tỉ lệ đạm tự nhiên như trong sữa mẹ, đáp ứng nhu cầu cung cấp năng lượng bền bỉ và ổn định dần theo từng độ tuổi

Khoa học nói gì về Protein chất lượng cao từ sữa bò ăn cỏ?

Bò ăn cỏ cho tỉ lệ protein (%) cao hơn so với bò ăn TMR [1]
Nồng độ L-lysine và methionine trong sữa bò ăn cỏ cao hơn so với bò ăn thức ăn chứa nhiều ngũ cốc- TMR (Total Mixed Ration – thức ăn trộn). Những axit amin này rất quan trọng cho tổng hợp protein sữa. [2]

Nguồn tham khảo: