Đường surose có tự nhiên trong thực vật, nó được tìm thấy trong thực phẩm và đồ uống đóng gói như một chất phụ gia hay đường bổ sung nhằm tăng hương vị cho các món ăn, thường nó được liệt kê là ‘sucrose’ hoặc ‘sugar’ trong danh sách thành phần.
SUCROSE là một loại carbohydrate mà chúng ta gọi là “đường ăn”, “đường cát”, được tạo thành từ hai loại đường, glucose và fructose. Đây là loại đường trắng mà chúng ta quen dùng để làm bánh ngọt hoặc dùng để làm ngọt trà và cà phê.
Sucrose xuất hiện tự nhiên trong thực vật, trái cây, rau quả. Khi được sản xuất thành đường ăn, chúng được lấy từ mía đường hoặc củ cải đường.
Ngoài ra, sucrose còn có tên gọi khác là đường kính, đường ăn, đường cát, đường phèn, đường mía, đường thốt nốt, …
Khi tiêu thụ đường bổ sung từ thực phẩm, chẳng hạn như trong trường hợp đường sacaroza nguyên chất, nó sẽ thiếu chất xơ và chất chống oxy hóa. Kết quả là sản phẩm có chỉ số đường huyết (GI) rất cao, có nghĩa là đường được giải phóng vào máu rất nhanh, khiến lượng đường trong máu tăng vọt nhanh chóng. Điều này khiến cơ thể sản xuất insulin, hormone chịu trách nhiệm loại bỏ lượng đường dư thừa trong máu và lưu trữ trong mô mỡ dưới dạng chất béo.
Theo báo cáo dinh dưỡng toàn quốc 2019-2020 của viện dinh dưỡng quốc gia, tỉ lệ béo phì ở trẻ em Việt Nam tăng hơn gấp đôi, từ 8.5% năm 2010 lên 19% năm 2020, đặc biệt là khu vực thành thị. Việc tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt, thức ăn nhanh, nước ngọt công nghiệp là những nguyên nhân gây tăng tỉ lệ thừa cân, béo phì ở trẻ nhỏ.
Việc tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.
Còn khi chúng ta ăn toàn bộ thực phẩm như trái cây và rau quả, lượng đường tự nhiên có trong những thực phẩm này được cân bằng bởi chất xơ, làm chậm tốc độ giải phóng đường vào máu.
Trái cây và rau quả cũng chứa chất chống oxy hóa phytonutrient giúp bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi tổn thương oxy hóa do ăn nhiều đường. Cả chất xơ và chất chống oxy hóa đều làm giảm tác động của đường lên cơ thể.
Ngoài ra, xi-rô ngô Fructose cao (corn syrub) cũng không tốt cho cơ thể thể, nó có thể dẫn đến béo phì và kháng insulin dẫn đến bệnh đái tháo đường loại 2. Nó có thể gây viêm trong cơ thể. Tất cả những điều này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim cũng như các bệnh lý khác.
Trê thực tế, các chuyên gia cũng khuyên rằng trẻ nên được hạn chế tiêu thụ đường bổ sung, bất kể là Sucrose hay Fructose.
Đường sucrose cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh răng miệng, sâu răng và bệnh nha chu. Vì các vi khuẩn trong miệng phát triển khi vi khuẩn trong miệng chuyển hóa đường để tạo ra một loại axit khử khoáng men răng, làm hư hại răng.
Ăn nhiều đường khiến trẻ sâu răng
Thêm vào đó, bổ sung nhiều đường trong chế độ ăn của trẻ em còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch do tăng năng lượng ăn vào, tăng chất béo và mất cân bằng cholesterol trong máu (rối loạn lipid máu).
Thường xuyên tiêu thụ đường tinh luyện như sucrose gây ra sự dao động về lượng đường trong máu, lượng đường trong máu tăng cao và sau đó là sự cố đường (lượng đường trong máu thấp). Theo thời gian, điều này làm cho các thụ thể insulin trở nên mẫn cảm dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2.
Vì chất làm ngọt nhân tạo – bao gồm sucrose – có vị ngon, ngọt, nên nó làm trẻ nhỏ tăng lên sự phụ thuộc vào đường và gây ra cảm giác thèm đường, thèm đồ ngọt hơn.
Đường sucrose có hàm lượng calo cao, làm tăng thêm calo (năng lượng) không cần thiết cho cơ thể trẻ nhỏ, có thể dẫn đến thừa cân và béo phì ở trẻ em nếu tiêu thụ thường xuyên.
Trẻ béo phì nếu hấp thu đường sucrose thường xuyên
Mặt khác, việc sử dụng quá nhiều thực phẩm chứa đường sucrose có thể khiến cơ thể trẻ cảm giác lâu đói, khiến trẻ lười ăn. Do đó, con bạn sẽ không đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Bên cạnh đó, ăn nhiều đường khiến trẻ chỉ thích ăn đồ ngọt, có vị ngọt, mà chê bai, không muốn ăn thực phẩm lành mạnh như rau củ, các loại đậu, cá… Từ đó, trẻ sẽ bị thiếu các vitamin, khoáng chất và các vi chất dinh dưỡng khác.
Ăn đường sucrose lâu dần khiến trẻ biếng ăn
Trẻ tiêu thụ quá nhiều đường có thể làm thay đổi sự cân bằng giữa lợi khuẩn và hại khuẩn trong đường ruột, ảnh hưởng đến cách tế bào bạch cầu tấn công vi khuẩn, khiến hệ miễn dịch suy yếu.
Tổ chức Y Tế Thế Giới WHO cũng khuyên rằng nên duy trì chế độ ăn lành mạnh và tránh ăn thực phẩm bổ dung nhiều đường để có một cơ thể khỏe mạnh trong thời gian dịch Covid-19, chẳng hạn như:
Mặc dù, hậu quả của việc tiêu thụ nhiều đường sucrose không đến ngay nhưng các bậc cha mẹ chớ nên xem nhẹ. Hãy đảm bảo trẻ có một chế độ ăn uống lành mạnh, cân đối và đầy đủ các chất dinh dưỡng, hạn chế cho trẻ ăn bánh kẹo, thức ăn, nước uống chứa nhiều đường để trẻ có một cơ thể khỏe mạnh bố mẹ nhé! Bản thân trẻ em không thể tự quyết định được có nên giảm đồ ngọt hay không. Tất cả đều phụ thuộc vào sự quyết định của cha mẹ.
Xem thêm:
21/07/2023
Đạm whey là một dạng protein chính cung cấp đầy đủ các axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, đồng thời giúp duy trì tổng thể sức khỏe. Trong sữa động vật đều có 3 chất đa lượng chính: carbohydrate, đạm (protein) và chất béo. Trong đó, đạm có […]
15/05/2023
Trong giai đoạn tuổi từ 2 đến 6 tuổi là thời điểm quan trọng để trẻ tập trung phát triển toàn diện về cả thể chất lẫn trí tuệ. Để giúp con tiếp tục bức phá trong hành trình khám phá thế giới mới, việc cung cấp những loại thực phẩm bổ sung đầy đủ […]
03/05/2023
Chất xơ GOS (Galacto-oligosaccharides) là một loại oligosaccharide được tìm thấy trong sữa mẹ và sữa bò có vai trò quan trọng trong sức khỏe tiêu hóa và miễn dịch trẻ nhỏ. Chất xơ GOS là gì? Chất xơ GOS (Galacto-oligosaccharides) thuộc họ chất xơ dinh dưỡng đa lượng. Chúng là một loại carbohydrate không được […]
04/05/2023
Chắc hẳn các bậc Cha Mẹ đều ít nhật một lần khó khăn trong việc chọn loại sữa thích hợp cho hệ tiêu hóa của trẻ. Đây là một trong những yếu tố quan trọng để đảm bảo sự phát triển và tăng cân của bé. Tuy nhiên, với sự đa dạng của các loại […]
25/04/2023
Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tốt nhất đối với trẻ sơ sinh trong những năm đầu đời. Tuy nhiên tuyến sữa ở mỗi người mẹ lại khác nhau, lượng sữa mẹ ở người phụ nữ trong những tháng đầu sau sinh không phải lúc nào cũng đáp ứng đủ nhu cầu của trẻ. Và […]
20/04/2023
Hiện nay, rất nhiều mẹ bỉm tin dùng các dòng sữa công thức được nhập khẩu từ Úc, bởi những thành phần dinh dưỡng trong sữa đều đáp ứng nhu cầu hỗ trợ tối ưu cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Nhưng trên thị trường có quá nhiều lựa chọn có làm mẹ […]
15/05/2023
Trong giai đoạn tuổi từ 2 đến 6 tuổi là thời điểm quan trọng để trẻ tập trung phát triển toàn diện về cả thể chất lẫn trí tuệ. Để giúp con tiếp tục bức phá trong hành trình khám phá thế giới mới, việc cung cấp những loại thực phẩm bổ sung đầy đủ […]
04/05/2023
Chắc hẳn các bậc Cha Mẹ đều ít nhật một lần khó khăn trong việc chọn loại sữa thích hợp cho hệ tiêu hóa của trẻ. Đây là một trong những yếu tố quan trọng để đảm bảo sự phát triển và tăng cân của bé. Tuy nhiên, với sự đa dạng của các loại […]
25/04/2023
Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tốt nhất đối với trẻ sơ sinh trong những năm đầu đời. Tuy nhiên tuyến sữa ở mỗi người mẹ lại khác nhau, lượng sữa mẹ ở người phụ nữ trong những tháng đầu sau sinh không phải lúc nào cũng đáp ứng đủ nhu cầu của trẻ. Và […]
20/04/2023
Hiện nay, rất nhiều mẹ bỉm tin dùng các dòng sữa công thức được nhập khẩu từ Úc, bởi những thành phần dinh dưỡng trong sữa đều đáp ứng nhu cầu hỗ trợ tối ưu cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Nhưng trên thị trường có quá nhiều lựa chọn có làm mẹ […]
20/04/2023
Trẻ dưới 1 tuổi cơ thể vẫn chưa có sức đề kháng hoàn chỉnh và khá nhạy cảm với các tác nhân gây hại. Lúc này nguồn cung dinh dưỡng chủ yếu của trẻ vẫn là sữa mẹ hoặc sữa công thức (trong trường hợp mẹ thiếu hoặc không có đủ cho con bú). Tuy […]
20/04/2023
Mẹ đã chuẩn bị sẵn sàng cho trẻ khi bước vào giai đoạn 01 – 03 tuổi chưa? Hãy để Little Étoile giúp mẹ, mang đến những giải pháp dinh dưỡng phát triển toàn diện cho trẻ.