Nhu cầu chất xơ ở trẻ nhỏ không quá cao nhưng vai trò của chất xơ lại đặc biệt quan trọng đối với hệ tiêu hóa cũng như hệ miễn dịch của trẻ. Vậy chất xơ là gì? Hãy cũng Little Étoile hiểu rõ hơn trong bài viết này nhé!
Chất xơ là một nhóm carbohydrate (loại đường phức hợp đặc biệt) chủ yếu có trong thực vật và trái cây [1].
Mặc dù, chất xơ được tạo thành từ các loại đường đơn, nhưng nó không bị phân hủy thành các loại đường mà cơ thể sử dụng để tạo năng lượng (như glucose). Cụ thể, chất xơ đi vào hệ tiêu hóa dưới dạng thức ăn nhưng không bị tiêu hóa mà sẽ đi qua ruột và được thải ra ngoài.
Khi ăn các loại rau củ, trái cây giàu chất xơ, chúng ta cần nhai kỹ để kích thích tiết ra nhiều nước bọt (enzym). Chất xơ đi tới dạ dày và ruột sẽ làm trì hoãn tiêu hoá thức ăn để cơ thể có thời gian hấp thụ chất dinh dưỡng nên tạo cảm giác no.
Thực phẩm giàu chất xơ
Theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng, người Việt trưởng thành cần tối thiểu 18-20g chất xơ mỗi ngày. Để có thể cung cấp đủ nhu cầu này, chúng ta nên ăn khoảng 300g rau/ngày và bổ sung thêm 100g hoa quả chín.
Đối với trẻ nhỏ, hàm lượng chất xơ cần thiết có thể tính theo công thức “Tuổi + 5”, ví dụ: bé 4 tuổi cần “4+5”= 9g chất xơ/ngày [2].
Chất xơ có vai trò quan trọng với trẻ nhỏ
Khi nhắc tới vai trò của chất xơ, chắc các mẹ sẽ nghĩ ngay đến hỗ trợ tiêu hóa. Đúng vậy, chất xơ giúp ruột di chuyển các chất đã tiêu hóa dễ dàng hơn, từ đó giảm tình trạng táo bón ở trẻ.
Khi trẻ ăn thức và tiêu hóa chúng để hấp thụ các chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng. Trong quá trình di chuyển trong ruột, các chất còn thừa lại sau khi cơ thể đã hấp thu hết dinh dưỡng sẽ trở nên khô và rắn hơn. Cuối cùng chúng sẽ trở thành phân và được thải ra ngoài.
Trong quá trình này, chất xơ giúp quá trình vận động của đường ruột suôn sẻ hơn, được gọi là “nhu động ruột” giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt
Nghiên cứu cho thấy: thiếu chất xơ trong chế độ ăn uống có liên quan đến một số rối loạn ở trẻ em bao gồm táo bón, hội chứng ruột kích thích, dị ứng và các rối loạn liên quan đến miễn dịch [3].
Bên canh đó, chất xơ còn giúp nuôi hệ vi sinh vật đường ruột:
Ngoài vai trò đối với hệ tiêu hóa, thì chất xơ còn giúp xây dựng hệ thống miễn dịch của trẻ nhỏ vững chắc hơn [5].
Vi khuẩn đường ruột không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà chúng có nhiều vai trò quan trọng đối với sức khỏe, và một trong số đó là tang cường và bảo vệ hệ miễn dịch. Vì chất xơ bảo vệ ruột khỏi vi khuẩn và vi rút có hại bằng cách ngăn chúng bám vào thành ruột và xâm nhập vào cơ thể
Ngoài ra, chất xơ cũng bảo vệ thành ruột bằng cách tạo thành một lớp bảo vệ giúp duy trì khả năng hoạt động giống như một hàng rào vật lý. Không những vậy, một số loại chất xơ cũng có khả năng đặc biệt kích hoạt các tế bào miễn dịch trong ruột và trên thành ruột hoạt động khi cơ thể bị nhiễm trùng.
Như chúng ta đã biết, chất xơ là một loại carbohydrate đặc biệt được gọi là oligosaccharides, có nghĩa là “đường nhỏ”. Chúng đủ nhỏ để vi khuẩn đường ruột sử dụng, nhưng không đủ nhỏ để cơ thể hấp thụ.
Trong đó, Galacto-oligosaccharides (GOS) là một dạng chất xơ được tạo ra từ hai loại đường liên kết với nhau thành chuỗi dài, được gọi là galactose và lactose. Những loại đường có nhiều trong sữa và các sản phẩm từ sữa.
Mặt khác, FOS (Fructo-oliogosaccharides) là một dạng khác của chất xơ được tạo ra từ hai loại đường liên kết với nhau thành chuỗi dài. Hai loại đường này có nguồn gốc từ thực vật, được gọi là fructose và lactose
Mặc dù trẻ có thể hấp thu cả hai loại chất xơ này trong thức ăn, nhưng có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng FOS có liên quan sự tăng đầy hơi [7] và khiến thời gian khóc của trẻ kéo dài hơn [8].
Ngoài ra, hầu hết các nghiên cứu về việc sử dụng kết hợp GOS / FOS như prebiotics được thêm vào sữa công thức cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ theo tỉ lệ chủ yếu là 90% GOS và chỉ 10% FOS. Vì vậy thành phần GOS quan trọng hơn và đang chiếm hầu hết các vai trò như một prebiotic (tang miễn dịch, kích thích vi khuẩn đường ruột)
Món ăn giàu chất xơ
Chất xơ có nhiều trong các loại rau củ và trái cây. Cho nên, mẹ có thể bổ sung chất xơ cho trẻ trong bữa ăn hàng ngày với các thực phẩm dưới đây:
Để đảm bảo cung cấp đủ chất xơ cho con, mẹ nên cho ăn nhiều loại trái cây, rau củ và sữa mỗi ngày. Điều quan trọng hơn hết là nên cho trẻ uống đủ nước mỗi ngày. vì chất xơ cần có nước để giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động bình thường.
Tưởng chừng không chứa dinh dưỡng nhưng chất xơ lại có vai trò vô cùng đặc biệt với hệ tiêu hóa và cả hệ miễn dịch của trẻ nhỏ. Chính vì vậy, mẹ hãy tang cường thực phẩm giàu chất xơ trong các bữa ăn hàng ngày cho bé, để con có hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hệ đề kháng vững chắc.
Nguồn tham khảo:
20/03/2023
Little Étoile là một thương hiệu của hãng Dược phẩm Úc – Max Biocare, hơn 20 năm kinh nghiệm.
Sữa Ngôi Sao Nhỏ Little Étoile là dòng sữa phát triển toàn diện cho trẻ từ 0-6 tuổi. Đây là sản phẩm của Hãng dược Maxbiocare – uy tín đến từ Úc, có kinh nghiệm trên 20 năm trong ngành dược phẩm và khoa học dinh dưỡng.
21/03/2023
Hiện nay trên thị trường, sữa tăng cân cho trẻ được phát triển để cung cấp đúng nhu cầu ở từng lứa tuổi của trẻ: Sữa tăng cân cho bé từ 0 đến 6 tháng tuổi, sữa tăng cân cho bé 1 tuổi, sữa tăng cân cho bé 2 tuổi, sữa tăng cân cho trẻ 3 tuổi, sữa tăng cân cho bé 4 tuổi,… Hãy cùng Ngôi Sao Nhỏ Little Étoile tìm hiểu một số lưu ý khi lựa chọn sữa công thức cho từng lứa tuổi của trẻ nhé:
21/03/2023
Sữa mát là cụm từ được nhiều ba mẹ dùng để chỉ sữa mẹ hoặc các loại sữa công thức có các thành phần dễ tiêu hoá, không gây nóng trong cho bé. Ngoài ra, các loại sữa mát cho bé không chứa đường sucrose, đường hóa học, vị ngọt đến từ những nguyên liệu tự nhiên, có vị gần giống sữa mẹ.
21/03/2023
hỗ trợ tăng cân tăng chiều cao, sữa Ngôi Sao Nhỏ Little Étoile bổ sung đầy đủ Chất Đạm, Canxi, Phốt-pho, Vitamin D, K, các Vitamin nhóm B, Lysine, Kẽm, Đồng, Magie, Mangan, Kali, Selen,… giúp trẻ hay ăn chóng lớn để phát triển toàn diện.
16/03/2023
Sản phẩm sữa công thức Little Étoile hoàn chỉnh về mặt dinh dưỡng: được làm từ 100% sữa bò Úc ăn cỏ kết hợp với hơn 40 dưỡng chất cao cấp, được khoa học chứng minh, giúp bé tăng trưởng và phát triển trong 1,000 ngày đầu đời cho đến sau này của trẻ.
20/03/2023
Sữa Ngôi Sao Nhỏ Little Étoile bổ sung đầy đủ và cân bằng các dưỡng chất thiết yếu giúp con có một đôi mắt tinh anh tạo tiền đề cho tương lai tỏa sáng!
20/03/2023
Little Étoile là một thương hiệu của hãng Dược phẩm Úc – Max Biocare, hơn 20 năm kinh nghiệm.
Sữa Ngôi Sao Nhỏ Little Étoile là dòng sữa phát triển toàn diện cho trẻ từ 0-6 tuổi. Đây là sản phẩm của Hãng dược Maxbiocare – uy tín đến từ Úc, có kinh nghiệm trên 20 năm trong ngành dược phẩm và khoa học dinh dưỡng.
21/03/2023
Hiện nay trên thị trường, sữa tăng cân cho trẻ được phát triển để cung cấp đúng nhu cầu ở từng lứa tuổi của trẻ: Sữa tăng cân cho bé từ 0 đến 6 tháng tuổi, sữa tăng cân cho bé 1 tuổi, sữa tăng cân cho bé 2 tuổi, sữa tăng cân cho trẻ 3 tuổi, sữa tăng cân cho bé 4 tuổi,… Hãy cùng Ngôi Sao Nhỏ Little Étoile tìm hiểu một số lưu ý khi lựa chọn sữa công thức cho từng lứa tuổi của trẻ nhé:
21/03/2023
Sữa mát là cụm từ được nhiều ba mẹ dùng để chỉ sữa mẹ hoặc các loại sữa công thức có các thành phần dễ tiêu hoá, không gây nóng trong cho bé. Ngoài ra, các loại sữa mát cho bé không chứa đường sucrose, đường hóa học, vị ngọt đến từ những nguyên liệu tự nhiên, có vị gần giống sữa mẹ.
21/03/2023
hỗ trợ tăng cân tăng chiều cao, sữa Ngôi Sao Nhỏ Little Étoile bổ sung đầy đủ Chất Đạm, Canxi, Phốt-pho, Vitamin D, K, các Vitamin nhóm B, Lysine, Kẽm, Đồng, Magie, Mangan, Kali, Selen,… giúp trẻ hay ăn chóng lớn để phát triển toàn diện.
16/03/2023
Sản phẩm sữa công thức Little Étoile hoàn chỉnh về mặt dinh dưỡng: được làm từ 100% sữa bò Úc ăn cỏ kết hợp với hơn 40 dưỡng chất cao cấp, được khoa học chứng minh, giúp bé tăng trưởng và phát triển trong 1,000 ngày đầu đời cho đến sau này của trẻ.
20/03/2023
Sữa Ngôi Sao Nhỏ Little Étoile bổ sung đầy đủ và cân bằng các dưỡng chất thiết yếu giúp con có một đôi mắt tinh anh tạo tiền đề cho tương lai tỏa sáng!